أولوية عالية انخفاض تناول الأطعمة النباتية قليلة المعالجة |
الألياف الغذائية |
25 غرامًا على الأقل يوميًا للنساء البالغات و38 غرامًا يوميًا للرجال البالغين، بناءً على المدخول الغذائي المرجعي الأمريكي. |
يدعم وظيفة الأمعاء الطبيعية، ويساعد على تنظيم نسبة الجلوكوز في الدم، ويرتبط بصحة أفضل للقلب والأوعية الدموية. |
اجعل وجباتك تعتمد على الفاصوليا والعدس والخضراوات والفواكه والشوفان والشعير والحبوب الكاملة. زد من تناول الألياف تدريجياً واشرب كمية كافية من السوائل. |
تعتبر الفاصوليا والعدس والخضراوات الموسمية والشوفان والحبوب الكاملة مصادر فعالة من حيث التكلفة بشكل عام ولها تأثير بيئي أقل من العديد من الأطعمة الحيوانية. |
قد يؤدي الارتفاع المفاجئ في حجم المعدة إلى الانتفاخ. ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من بعض مشاكل الجهاز الهضمي استشارة الطبيب المختص. |
أولوية عالية نقص البروتين أثناء الشيخوخة أو فقدان الوزن |
بروتين |
0.8 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم في اليوم هو الكمية المرجعية اليومية للبالغين؛ وقد تكون الاحتياجات الفردية أعلى أثناء الشيخوخة أو المرض أو تدريب المقاومة. |
يساعد في الحفاظ على العضلات، ووظائف الجهاز المناعي، والإنزيمات، والهرمونات، وإصلاح الأنسجة. |
أضف مصدراً للبروتين في كل وجبة: الفاصوليا، العدس، البيض، الزبادي، السمك، الدواجن، التوفو، أو غيرها من الخيارات قليلة المعالجة. |
تُعدّ البقوليات والبيض والأسماك المعلبة ومنتجات الألبان العادية مصادر بروتين بتكلفة منخفضة نسبيًا. ويمكن أن يُسهم تناول البروتينات النباتية على مدار اليوم في تحسين تنوع النظام الغذائي. |
ينبغي على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى عدم زيادة تناول البروتين دون استشارة طبية. |
أولوية عالية الصوديوم الزائد الخفي في الأطعمة المعلبة والمجهزة |
الصوديوم |
توصي منظمة الصحة العالمية بتناول أقل من 2000 ملغ من الصوديوم يومياً، أي ما يعادل أقل من 5 غرامات من الملح. |
يؤدي تناول كميات كبيرة من الصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الأفراد الذين يعانون من حساسية تجاه الملح. |
استخدم الأعشاب والتوابل والثوم والبصل والحمضيات والخل بدلاً من الاعتماد على الصلصات المالحة. قارن بين المكونات واختر الأنواع قليلة الصوديوم. |
يمكن للمكونات الطازجة أو المجمدة، والفاصوليا المجففة، والوجبات المنزلية أن تقلل من الاعتماد على الأطعمة المصنعة الغنية بالملح. |
لا تخلط بين الصوديوم وإجمالي الملح. يجب على الأشخاص الذين يعانون من حالات طبية أو لديهم قيود موصوفة على تناول الصوديوم اتباع النصائح الطبية. |
أولوية عالية انخفاض استهلاك الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم |
البوتاسيوم |
توصي منظمة الصحة العالمية بتناول ما لا يقل عن 3510 ملغ/يوم للبالغين. |
يساهم في نقل الإشارات العصبية بشكل طبيعي، ووظيفة العضلات، وتنظيم ضغط الدم. |
تناول الفاصوليا والعدس والبطاطس والطماطم والخضراوات الورقية والموز والحمضيات ومنتجات الألبان غير المحلاة أو البدائل المدعمة. |
تعتبر البطاطس والفاصوليا والعدس والمنتجات الموسمية خيارات عملية وغنية بالعناصر الغذائية. |
ينبغي على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى أو الذين يتناولون أدوية تؤثر على البوتاسيوم استشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل زيادة تناول البوتاسيوم بشكل كبير. |
أولوية عالية عدم كفاية التعرض لفيتامين د أو تناوله |
فيتامين د |
600 وحدة دولية (15 ميكروغرام) / يوم للبالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و70 عامًا؛ 800 وحدة دولية (20 ميكروغرام) / يوم للبالغين فوق سن 70 عامًا، وفقًا للمدخلات الغذائية المرجعية الأمريكية. |
يدعم امتصاص الكالسيوم، وصحة العظام، ووظائف العضلات والمناعة الطبيعية. |
تناول الأطعمة الغنية بفيتامين د، مثل الأسماك الدهنية والبيض والأطعمة المدعمة، كلما أمكن ذلك. ويعتمد التعرض الآمن لأشعة الشمس على الموقع والفصل ونوع البشرة وتوجيهات الصحة العامة. |
قد تكون البيض والأطعمة الأساسية المدعمة خيارات متاحة؛ ويمكن للأسماك الدهنية أن توفر فيتامين د بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية. |
لا يُعدّ التعرّض لأشعة الشمس حلاً شاملاً أو خالياً من المخاطر. تجنّب التعرّض المفرط للأشعة فوق البنفسجية، واستشر طبيبك بشأن تناول المكملات الغذائية أو إجراء الفحوصات اللازمة عند ارتفاع مستوى الخطر. |
أولوية عالية خطر نقص الحديد بين النساء في سن الحيض والأطفال |
حديد |
8 ملغ/يوم للرجال البالغين والنساء بعد انقطاع الطمث؛ 18 ملغ/يوم للنساء قبل انقطاع الطمث، وفقًا للمراجع الغذائية الأمريكية. |
ضروري لتكوين الهيموجلوبين ونقل الأكسجين. يمكن أن يؤدي نقصه إلى التعب وضعف الأداء الإدراكي والبدني. |
قم بخلط الفاصوليا أو العدس أو اللحوم أو المأكولات البحرية أو الأطعمة المدعمة مع الخضراوات أو الفاكهة الغنية بفيتامين سي لتحسين امتصاص الحديد النباتي. |
يمكن الجمع بين البقوليات والحبوب المدعمة والخضراوات الورقية والأطعمة ذات المصادر الحيوانية المتوفرة محلياً وفقاً للتفضيلات الغذائية والقدرة على تحمل التكاليف. |
لا ينبغي تناول مكملات الحديد بشكل روتيني دون استشارة طبية، لأن زيادة الحديد قد تكون ضارة. ويتطلب الشعور بالتعب المستمر تقييمًا طبيًا. |
أولوية محددة انخفاض تناول الطعام أثناء الحمل أو عدم كفاية الوصول إلى الأطعمة المدعمة |
حمض الفوليك |
400 ميكروغرام من مكافئات حمض الفوليك الغذائي يوميًا للبالغين؛ وينصح الأشخاص الذين قد يصبحون حوامل بالحصول على 400 ميكروغرام يوميًا من حمض الفوليك من المكملات الغذائية أو الأطعمة المدعمة بالإضافة إلى نظام غذائي متنوع. |
يدعم تخليق الحمض النووي وتكوين خلايا الدم الحمراء؛ ويقلل حمض الفوليك الكافي قبل وأثناء الحمل المبكر من خطر الإصابة بعيوب الأنبوب العصبي. |
تناولي الخضراوات الورقية، والفاصوليا، والبازلاء، والحمضيات، والهليون، ومنتجات الحبوب المدعمة. اتبعي الإرشادات المحلية الخاصة بالحمل. |
تُعد الفاصوليا والعدس والخضراوات الخضراء الداكنة والأطعمة الأساسية المدعمة خيارات مفيدة في العديد من الأنظمة الغذائية. |
ينبغي مناقشة التخطيط للحمل وتناول المكملات الغذائية قبل الولادة مع أخصائي رعاية صحية مؤهل، خاصة عند وجود مشاكل في الامتصاص أو تناول الأدوية. |
أولوية محددة انخفاض تناول المأكولات البحرية أو الأطعمة المدعمة باليود |
اليود |
150 ميكروغرام/يوم للبالغين؛ 220 ميكروغرام/يوم أثناء الحمل و290 ميكروغرام/يوم أثناء الرضاعة، وفقًا للمراجع الغذائية الأمريكية. |
ضروري لإنتاج هرمون الغدة الدرقية، الذي يدعم عملية التمثيل الغذائي ونمو الدماغ. |
استخدم الملح المعالج باليود بكميات معتدلة، وقم بتضمين المأكولات البحرية أو منتجات الألبان أو البيض حيثما كان ذلك مناسبًا ومتاحًا. |
يُعدّ الملح المُيود أداة فعّالة للصحة العامة عند استخدامه ضمن الحدود المسموح بها من الصوديوم. وتُوفّر المأكولات البحرية ومنتجات الألبان مصادر غذائية إضافية. |
غالباً ما تكون الأملاح المتخصصة غير مُيَوَّدة. كما أن زيادة اليود قد تكون ضارة، لذا ينبغي تجنب المكملات الغذائية عالية الجرعة إلا إذا وصفها الطبيب. |
أولوية محددة انخفاض تناول الطعام بين النباتيين وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الامتصاص |
فيتامين ب12 |
2.4 ميكروغرام/يوم للبالغين، وفقًا للمراجع الغذائية الأمريكية. |
ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء، والوظائف العصبية، وتخليق الحمض النووي. |
استخدم الأطعمة المدعمة أو المكملات الغذائية المناسبة سريريًا عند استبعاد الأطعمة ذات المصدر الحيواني أو عند ضعف الامتصاص. |
يمكن أن تساعد الأطعمة النباتية المدعمة في توسيع نطاق الوصول إليها، ولكن يجب التحقق من الملصقات لأن مستويات التدعيم تختلف. |
قد يعاني كبار السن والأشخاص الذين يتناولون أدوية معينة من انخفاض في امتصاص الأدوية. لذا، قد يكون إجراء الفحوصات والاستشارة الطبية مناسبين. |
أولوية عالية انخفاض تناول الدهون غير المشبعة |
أحماض أوميغا 3 الدهنية |
لا توجد كمية مرجعية عالمية موحدة للبالغين من حمض الإيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA). يُنصح عادةً بتناول الأسماك أو مصادر أخرى لأحماض أوميغا-3 بانتظام ضمن نظام غذائي متوازن. |
يدعم أغشية الخلايا ووظائف القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي؛ وتوفر الأسماك الدهنية حمض الإيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) بشكل مباشر. |
اختر الأسماك عندما يكون ذلك مناسبًا ثقافيًا وبيئيًا، أو استخدم الجوز وبذور الكتان وبذور الشيا وزيت الكانولا للحصول على حمض ألفا لينولينيك النباتي. |
يمكن للفاصوليا والبذور والزيوت النباتية المتوفرة محلياً أن تحسن جودة الدهون الغذائية دون الحاجة إلى أطعمة باهظة الثمن. |
ينبغي على الحوامل اتباع إرشادات السلامة المحلية المتعلقة بالمأكولات البحرية فيما يخص الزئبق. كما ينبغي اختيار المكملات الغذائية تحت إشراف متخصص. |
أولوية عالية مخاطر صحة العظام الناتجة عن عدم كفاية تناول الكالسيوم |
الكالسيوم |
1000 ملغ/يوم لمعظم البالغين؛ 1200 ملغ/يوم للنساء فوق سن الخمسين والرجال فوق سن السبعين، وفقًا للمراجع الغذائية الأمريكية. |
يدعم العظام والأسنان، وانقباض العضلات، ونقل الإشارات العصبية، وتخثر الدم الطبيعي. |
يشمل ذلك منتجات الألبان، والتوفو المدعم بالكالسيوم، والأسماك الصغيرة التي تؤكل مع العظام، والخضراوات الورقية، والفاصوليا، أو البدائل المدعمة. |
يمكن أن تُكمّل الفاصوليا وبعض الخضراوات الورقية والأطعمة الأساسية المدعمة بالكالسيوم منتجات الألبان أو الأسماك المتوفرة محلياً. |
يختلف امتصاص الكالسيوم باختلاف أنواع الطعام. قد تنطوي مكملات الكالسيوم بجرعات عالية على مخاطر، لذا يُنصح باستشارة أخصائي رعاية صحية قبل تناولها. |