لم يعد إنتاج أطعمة المستدام خياراً تسويقياً محدوداً، بل أصبح معياراً يتطلب عالمياً. مستدامة المشترون على خطوط إمداد جيدة، وخطوط توريد للتتبع، وممارسات هامة للتحميل. لذلك يبرز السؤال: ما سبب أهمية الإنتاج الغذائي المستدام؟ لأنها مرتبطة مباشرة بالأمن الغذائي، دقة ودقة.
"حسب تقرير منظمة الأغذية الزراعية «حالة الأغذية الزراعية 2023"، تتجاوز التكاليف الخفية للنظم الزراعية والغذائية 10 تريليونات جديدة فقط. وهذه الأضرار الناجمة عن المناخ، وتدهور التربة، ومخاطرها غير طبيعية بسبب التغير المناخي. كما يوضح مؤشر هدر الغذاء عن برنامج الأمم المتحدة للتعليم لعام 2024 أن العالم أهدر نحو 1.05 مليار طن من الطعام في عام 2022. رقم ثقيل القوة. ويؤكد تقرير معهد الموارد العالمية أن يقلل الفاقد، بشكل طبيعي، من أجل تقليل الاستهلاك، وضرورة تغذية سكان العالم بشكل عاجل.
يقول جيسون كلاي، نائب الرئيس السابق للأسواق في حدث عالمي للطبيعة: «مستقبل منع الطبيعة في صانع المشروبات الخاص». يتحمل المسؤولية، لا المنتجين. فالمشتري العالمي يستطيع الحصول على شهادات موثوقة، وقياس استهلاك المياه، ومراجعة الاربعة، لمساعدة المزارعين الآخرين. لكن لا تكفي لتكثيرها. قد تخفي بعض السلاسل فجوات في البيانات أو تفاوتاً بين الجلود. لهذا السبب نحتاج إلى المستدام إلى منهج دقيق متكامل، وشفافية مستمرة، ومؤشرات قابلة للمقارنة. الهدف لا يمكن إنتاجه بشكل مثالي، فهذا غير حقيقي، بل يقلل من النتيجة وخطوة بعد أخرى.
إنتاج الطعام الأساسي هو توفير الأمان والمغذي، بالعام الجديد. لا تفكر في الزراعة فقط. يشمل التخزين، النقل، ⁄، يركز على مواجهة الجفاف وتفصيلات التصاميم. وتحتاج إلى أهداف قابلة للقياس، مثل تقليل فاقد المحاصيل، وخصوبة التربة، وتوثيق مصدر كل شحنة.
توفر منظمة الأغذية الزراعية نحو 13.2% من الأطعمة التي تفقد بين الحين والآخر وتجارة التجزئة، ومؤشر البيانات المستهدف للتنمية التجارية. ويقدر برنامج الأمم المتحدة للبيئة أن العالم أهدر 1.05 مليار طن من الطعام عام 2022، في البيوت والمتاجر. هذه الأرقام تجعل التبريد المناسب، والصناديق المتينة، وجدولة التوريد، أدوات إنتاج لا تفاصيل ثانوية.
قد يبدأ الهدف من البحث الصغير. ري بالتنقيط، نبات نباتي للتربة، وفحص يومي للرطوبة. ثم تُسجل معالجة حرارة التخزين ومدة النقل بدقة. هكذا يصاب المشترون العالمي ببيانات واضحة ومخاطر أقل. لكن التطبيق ليس مثالياً. وتتنوع طرق القياس الحديثة بين الدول، وقد ترفع تكلفة التكلفة في البداية. لذلك تتضمن التقارير شريطية لربط التدريب، والحوافز، والتحقق المستقل، ولا بالشعارات وحدها.
هو توفير غذاء آمن ومغذٍ، مع إدارة الزراعة والتخزين والنقل. لا يقتصر على الحقل.
تقليل فاقد المحاصيل، وتحسين خصوبة التربة، وتوثيق مصدر كل شحنة. يجب أن تكون الأهداف قابلة للقياس.
لأن العالم يهدر كميات ضخمة من الطعام. التبريد المناسب والصناديق المتينة يقللان التلف أثناء النقل والتخزين.
يمكن استخدام الري بالتنقيط وفحص رطوبة التربة يومياً. سجّل حرارة المخزن ومدة النقل بدقة.
يريدون معرفة مصدر الطعام، وكمية المياه المستخدمة، وطريقة زراعته وتخزينه. الثقة تحتاج إلى بيانات، لا وعود فقط.
اطلب بيانات حديثة عن استهلاك المياه ومصدر المواد الخام. اسأل عن خطة خفض الفاقد، وليس النتيجة النهائية فقط.
لا تكفي وحدها. الأفضل الجمع بين السجلات، والزيارات الميدانية، ومعايير السلامة، والتحقق المستقل.
اختيار مصادر قريبة يقلل مسافات النقل والطاقة. كما تحمي الزراعة المتنوعة الكائنات النافعة والتربة.
راقب تسربات الماء أثناء الغسل والطهي. افصل بقايا الطعام، واستخدم عبوات قابلة لإعادة الاستخدام عند توفرها.
لا. قد تفشل برامج التدوير أو ترتفع التكاليف الأولية، وقد تكون بعض الأرقام ناقصة. الاعتراف بالنقص أفضل من ادعاء الكمال.
تناول هذا المقال مفهوم إنتاج الغذاء المستدام التنوع البيولوجي يوازن بين تلبية احتياجات المستهلكين الحالية على الموارد للأجيال القادمة. ولا يؤكد هذا الأمر على المنتج الآمن والمغذي، بل يشمل نقص الهدر، وترشيد استخدام المياه، مؤكدًا على ضرورة العمل، والتأكد من جميع مراحل سلسلة الإمداد. ولذلك فإن المقال ضروري سؤال مهم للمشترين عالميين: لماذا يعد الإنتاج الغذائي المستدام مهمًا، وأرجعت إلى الإجابة على جودة المنتجات، واستقرار، وبيئة طبيعية.
كما يوضح المقال أن الإمداد المتميز يعتمد على التتبع، والرقابة الدقيقة، والالتزام بمايير الجودة والمسؤولية البيئية الصغيرة. ويستطيع المشترون تقييم المنتجات الغذائية والأحجار الكريمة العالمية من خلال مصادرها، ووضوح معلوماتها، وسرعة إنتاجها، ومدى توافقها مع أي حيوان وبيئية المعترف بها. وسيصبح إنتاج المنتج عنصرًا أساسيًا، ويخلق الثقة، ويقلل التأثيرات الضارة، ويجعل تجارة عالمية أكثر واستمرارية.
جي كيو إتش فود